Всё таки не зря говорят, что чем меньше знаешь, тем крепче спишь. Это в полной мере касается знаний о секретах современной пищевой промышленности, про которые иногда лучше не знать.

Например, я раньше думал, что подсолнечное масло делается не просто, а очень просто: из семечек выжимают это самое масло под прессом, затем фильтруют и разливают по бутылочкам. Примерно так, как нарисовано на картинке:

 

Наивный чукотско-советский юноша, который не подозревает, что всё давно происходит не так!

Всё дело в том, что при таком способе 20% масла остается в жмыхе или в жоме. А это с точки зрения современных "эффективных" менеджеров является большим расточительством. С их точки зрения нужно добывать из семечек все 100% масла или около того.

Чтобы добиться такой эффективности, подсолнечное масло теперь извлекается совсем другим способом, который называется экстракцией. Если вкратце, то измельченные семечки заливают экстракционным бензином (гексаном), который растворяет в себе всё масло без остатка.

 

Полученный раствор затем перегоняют в дистилляторе, чтобы отделить бензин от смеси остатков семечек (шрота) и масла -- мисцеллы. Теперь я знаю, что такое шрот и чем он отличается от жмыха (жома).

 

Шрот идет на корм скоту, а мисцеллу затем подвергают нескольким этапам отчистки, чтобы избавиться от остатков бензина. Кроме того, на одном из этапов очистки от бензина масло разводят с щелочью из-за чего образуется мыло, от которого тоже нужно избавиться.

 

Подробнее об этом всем можно узнать тут. Наглядно процесс можно увидеть в видео одного домашнего умельца.

Понятно, что в результате такой обработки масло совершено лишается всех полезных пищевых и вкусовых свойств, природных липидов и витаминов. А полученный продукт крайне далек от того подсолнечного масла, к которому мы привыкли в СССР.

 

Кстати, то масло, к которому мы привыкли с детства тоже можно найти в магазинах (ищите масло холодного отжима), но цена его будет гораздо больше, чем у рафинированного и дезодорированного масла, изготавливаемого по описанной выше технологии, массово заполнившего полки магазинов.

Такие вот дела. Надеюсь, что я вам аппетит не испортил с утра.

Лайкни и перепости, чтобы больше россиян знали правду.