Россия утонула в море продуктового фальсификата. В ярких упаковках и обёртках он, по сути, пришёл к нам из голодных 90-х годов, когда из-за границы на искусственно опустошённые прилавки взамен натуральной советской еды валом потекли суррогаты типа «Рамы», «Юпи», «ножек Буша», куриных кубиков, непонятного происхождения сосисок в упаковках, соевых шоколадок и прочей красоты.

После усиленной многолетней подготовки во второй половине 80-х, когда были остановлены целые отрасли лёгкой промышленности и на пустом месте был создан дефицит всего и вся, чтобы население основательно прочувствовало как «плохо» жить в СССР и спокойно отказалось от него, эти яркие фантики и то, что внутри, казалось чем-то фантастически крутым. О пользе мало кто думал. Период у страны был такой. Денег у простого народа было немного, зато на прилавках появилось яркое изобилие цветных обёрток, внутри которых лежало что-то доселе неведомое.

Поскольку задачи кормить качественными продуктами население никто не ставил, получившие финансы и ресурсы в результате реформ и приватизации дельцы пошли «делать деньги» на продуктовом рынке, используя опыт 90-х и новых заграничных друзей. Суть была в том, чтобы из непонятно чего делать дешёвый продукт и продавать его задорого своим согражданам под названием «колбаса» или «сливочное масло», сколачивая на этом состояния.

Западные друзья здесь не пожадничали, а щедро поделились технологиями производства продуктовых суррогатов, подсадив нашу продуктовую отрасль на ароматизаторы, красители, усилители вкусов и прочую химозу, что способно было сделать почти из любой малосъедобной массы нечто ароматное и даже приятное на вкус. Ну а поскольку производство упомянутых выше субстанций, которые у нас стали называть продуктами, было очень недорогим и потому нереально выгодным, то их количество превысило все разумные пределы.

В результате появились у нас сверкающие фольгой прилавки с сотнями видов колбасы, десятками видов сметаны, хлеба, сливочного масла, создав иллюзию продуктового изобилия. Правда вместе с ним появилась и «побочка» в виде разного рода заболеваний, но на этом внимание не заострялось.

Сегодня же, когда мы уже всего этого понаелись, начали понимать, что к чему, и выискивать на магазинных полках что-либо реально съедобное, оказалось, что найти это съедобное очень трудно. Начали это понимать и наверху, но пищевая промышленность со ставкой на суррогат уже развернулась настолько, и настолько укрепила свои позиции, что остановить происходящее уже почти невозможно без серьёзных мер в отношении производителей, решиться на которые у нас не могут. Бизнес же кошмарить нельзя.

Волна скандалов, связанных с некачественными и опасными продуктами питания превратилась в девятый вал. Региональные управления Роспотребнадзора и Россельхознадзора то тут, то там выявляют целые партии несъедобной еды, которая несмотря на проверки и предупреждения никуда не девается.

Наоборот, в условиях инфляции, подорожания ресурсов, сырья и ингредиентов, типа упомянутых выше ароматизаторов, загустителей, красителей, большинство из чего у нас в стране не производят, а закупают за рубежом, состав продуктов лишь ухудшается, потому что удешевляется, чтобы удержать цены на максимально приемлемом уровне, иначе покупать будет некому.

Отсюда появление в молочных и других похожих продуктах растительных жиров, из которых можно сделать великолепный заменитель молочного жира. Отсюда на прилавках десятки видов кусков молочного жира под названием «масло сливочное», за который мы платим деньги как за молочный жир, а нам за них отдают красиво упакованный кусок маргарина из пальмового масла.

Отсюда мясо птицы механической обвалки вместо говядины и свинины, коллагеновый животный белок из свиной шкуры, клетчатка, крахмал, «мясной клей», невероятные объемы ароматизаторов и красителей в колбасах и сосисках, выдаваемых за натуральный продукт. Всё просто – говядина и свинина постоянно дорожают, в результате чего производитель начал экономить на натуральном сырье. Можно написать на упаковке, что этот продукт сделан не по ГОСТу, а по ТУ (технические условия), то есть по собственной рецептуре. Сейчас это разрешено. Контроля и адекватного нет.

Отсюда, т.е. из оперы «не надо кошмарить бизнес» вдвое заниженная массовая доля рыбы в консервах, да и рыба там часто по названию не соответствует той, что указана на этикетке. Однажды ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуру» провёл контрольную закупку филе, то есть замороженных тушек трески в крупных сетевых магазинах. Так вот ни в одной упаковке не нашли треску! Минтай, пикша – что угодно, только не треска.

Сейчас мясо лося стали продавать в консервах. Думаете внутри лось? Никакого лося в большинстве случаев там и в помине нет. Так же и «мясо дикого кабана». Попробуйте отличить мясо дикого кабана от мяса обычной свиньи. Это маркетинговый ход, плюс мясо в этих консервах проваривают в автоклавах так, что понять оттенки вкуса практически невозможно.

Но одно дело, когда подменяют одну рыбу другой рыбой, и не докладывают её в банки, или, скажем, свинину подменяют курицей, и совсем другое дело, когда в колбасе вообще никакого мяса нет или есть 10%, а в молоке – молока «кот наплакал». Отсюда и подкрашенная, обработанная вкусовыми и ароматическими добавками соя вместо мяса в тушёнке и пельменях.

В СССР было довольно сложно фальсифицировать что-либо из продуктов. Но если в редчайших случаях фальсифицировали, но с этим разбирались по-другому. Был ОБХСС, и если кого-то подозревали в махинациях, происходила выемка всей документации, что и сколько закупили, куда все это списали. Методы контроля были постоянным вспомогательным элементом продуктового производства. Нарушителей сажали без вопросов и очень надолго. Сейчас так нельзя.

Если убрать весь фальсификат из магазинов, то «изобилие» исчезнет в один момент. Ну, вот мгновенно испарится и всё. И вот спрашивается, ради этого валили Союз? Ради сотен сортов «колбасы» и «сыра» на прилавках? Как же дёшево нашим недругам обошлось уничтожение великой страны. Подумать страшно.

Приходите в наш ТЕЛЕГРАМ, там больше важного и интересного. Найти канал РОСГОД можно в самом приложении через «поиск», поскольку все внешние ссылки на телеграм-каналы сейчас не работают.